Хляб с Квас в машина за хляб (Хлебопекарна)

9.10.2024 г.

Този хляб е направен така, че да може да се използва в машина за хляб. Той е супер лек, пухкав, маслен и всичко, което искате от хляб със закваска, но без месене с ръце.

• Прочетете как се приготвя Стартер Квас!

• Време за приготвяне: 10минути минути
• Време за готвене: 7 часа
• Допълнително време: 7 часа
• Общо време: 14 часа 10 минути
• Порции: 12

Съставки:

1. 1 1/4 чаши вода
2. 1/4 чаша разтопено несолено масло
3. 4 чаши бяло пресято брашно
4. 2 супени лъжици захар
5. 1/2 супена лъжица сол
6. 1/2 чаша закваска, която бълбука и е активна

Начин на приготвяне

1. Добавете водата и разтопеното масло в машината за хляб.
2. След това добавете брашното за хляб, захарта и солта.
3. Накрая добавете закваската.
4. Използвайте функцията за месене на машината за хляб. (За моята машина това е функция 8) Моята машина е настроена да меси в продължение на 25 минути.
5. По желание: След като приключи първият цикъл на месене, натискам отново бутона и оставям тестото да се омеси още веднъж, за още 25 минути.
6. След това оставям тестото да престои в машината за хляб за около 6 часа или докато тестото почти се издигне до върха на тавата за хляб. Обичам няколко пъти да напръскам горната част с вода, за да се уверя, че тестото не е изсъхнало отгоре. (Не е задължително, но също така помага на кората да стане златиста в етапа на печене.)
7. След като тестото е втасало в продължение на няколко часа, избирам функцията за печене (функция 13 на моята машина за хляб) и избирам опцията за тъмна кора. Така времето за печене става 1 час.
8. Изваждам хляба от хлебопекарната и го оставям да се охлади.

Бележки

• Въпреки че можете да приготвите този хляб от началото до края, без да докосвате тестото, имате възможност да извадите тестото от машината за хляб след омесването и да махнете лопатката. Това ще ви предпази от необходимостта да изваждате лопатката за месене от готовия продукт.
• Въпреки че бихте могли да се справите само с един цикъл на месене, аз всъщност обичам да го направя още веднъж. Това гарантира правилното образуване на глутен за мек хляб.
• Напръскайте горната част на тестото с вода няколко пъти, за да сте сигурни, че тестото няма да изсъхне отгоре по време на втасването. Това не е задължителна стъпка, но също така помага на кората да стане златиста в етапа на печене.

Лесно е! Добър Апетит!

Споделянето е грижа!